美味的家常菜，有荤有素营养健康

美味的家常菜，有荤有素营养健康

肉丝炒米粉

配料

江西米粉，肉丝，口蘑，红萝卜，花生芽，小葱，料酒，淀粉，酱油，盐

做法步骤

1、将江西米粉加入开水，加盖泡上二、三个小时。肉切丝、红萝卜切丝、口蘑切片，小葱切段。肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下。

2、烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒。肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒。

3、翻炒至红萝卜丝微微发软，且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒，再下入泡好的粉丝翻炒几下，倒入少许高汤，将其微微煮上两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味。

4、最后出锅前放入小葱段，出锅盛盘。

爆炒猪肝片

配料

猪肝，胡萝卜，青椒，姜蒜，酱油，淀粉，盐，味精

做法步骤

1、猪肝用水泡过后，切片，加入淀粉，生抽，少量的油腌制一下，将配菜也切片备用。

2、锅里油烧热后，加入蒜瓣和姜丝爆香，倒入猪肝片滑炒，炒到颜色变白了就马上盛起来！

锅里留底油，加入胡萝卜片翻炒一下，接着把青椒片也倒进去一起翻炒。

3、差不多炒熟了，再把刚才滑炒好的猪肝倒进去。

4、最后加入调料，盐，味精，就可以出锅了!

虾滑

配料

海虾肉，淀粉，蛋清，香菜，盐，生抽，葱姜水，香油

做法步骤

1、海虾去头去壳，用牙签挑清虾线，留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐，用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）。

将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟1小时左右。

锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。

4、大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味。

5、洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食。

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