章丘食药部门突击检查5所学校食堂“天天洗”的菜板竟长出霉菌

4月1日，根据济南市食药部门对各类学校食堂的检查安排，章丘市食品药品监管局从章丘全市200多家学校食堂中，随即抽取5家进行突击检查，分别涉及幼儿园、中小学、大学城等学校食堂。从检查情况看，幼儿园中小学校食堂达标情况良好，堪称示范点，一所高校食堂操作不规范，管理情况令人堪忧。

本报记者　王帅

一大学食堂问题真不少

4月1日，在事先未通知的情况下，记者跟随食药部门的检查执法人员，首先来到了位于章莱路的山东警察学院明水校区。执法人员首先对该校食堂后厨进行了现场检查，这是什么佐料？外包装没有标注任何生产厂家、生产日期、QS认证、保质期，不符合要求。　执法人员将发现问题的进行了一一记录，并当场责令该食堂负责人立即进行整改。

在一楼某窗口的食品加工区，执法人员发现几块竖立放置的圆形菜板，当挨个查看时，几块菜板的正反板面上竟然都长着青绿色的霉块。这菜板不用吗？面对执法人员的疑问，食堂工作人员称菜板天天用，天天洗。执法人员表示，菜板不用时立放是正确的，但要注意清洗和通风，严禁使用发霉被污染的菜板切菜。

标着已消毒餐具的柜子里放置各类杂物，保洁柜本身却布满油垢，各类预包装食品标签被撕，零钱就放在盛放食品的餐盘边上，甚至，执法人员还发现了已经变质的火腿肠和自制调料。

采访中，记者发现，就餐的学生们对食品安全的意识也较差。上大一的小周认为食堂的饭菜虽然可能不是很干净，但毕竟要比外面强，相信有学校的统一管理也不会太差吧。而另一位张姓同学则表示，有些饭菜口感不好，偶尔也会吃出异物，但基本只是跟同学或在论坛上吐槽一番，而认为找食堂或校方管理者作用不大。

对此，学校膳食科一位王姓科长称，学校的食堂是由第三方餐饮单位承包，其本身食品安全管理存在问题，同时，由于学校正在整合期间，虽然按相关规定自行检查，但成效不大。下学期，学校将重新招标，改变现有管理模式。

幼儿园中小学食堂相对比较好

随后执法人员对食堂的相关证照、采购进货记录，及从业人员的健康证件等台账进行查看，并予以评分。

从总体检查情况看，幼儿园、中小学食堂食品安全问题相对较少，食品安全意识及管理到位，部分食堂可以作为示范点予以推广，而大学食堂检查出的问题繁杂，操作不规范，需要下大力气整顿。

据了解，今年以来，章丘食药部门狠抓食品安全，加大专项检查力度，着力打造食品安全重点、亮点工作，通过专业村整治、流动摊贩监管、村镇景区食品安全示范等点上的突破带来面上的改观。同时，在食品的生产、流通、餐饮各领域，食药部门将开展不定期的突击检查，时刻保持高压态势。

学校食品安全工作责任重于泰山，通过此次突击检查能及时发现和消除食品安全隐患，提高校方对食品安全重要性的认识。章丘市食品药品监管局相关负责人表示，下一步，食药局将继续对学校食堂进行不定期的随机突击检查，同时督促问题食堂尽快整改，让广大师生吃得安心，吃得放心。

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