立春后多喝汤，学会这6道“靓汤”，春天才不算

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

春天来了，在南方已经开始下起了淅淅沥沥的春雨，南方雨水多，所以春季的时候我们都喜欢准备一些祛湿汤料，给家人常煲汤，去除身体的湿气。同时，喝汤也能补充水分，皮肤水润都是靠内而外调理出来的，春天也是孩子长高长个的季节，多喝汤水，补足阳气，提高身体新陈代谢，抓住孩子长个的黄金期。春天一到，广东妈妈们到菜市场采购各种汤料和下厨开炉火煲汤的事情就更多了，要想给家人最体贴细心的照顾，就从一锅广东汤水开始了解起来吧。

春天喝汤好处多，学会了搭配，厨房小白也能煲一锅靓汤，6道适合春天多喝的汤，学会了，春天不算白过！

第一道【山药莲子芡实煲猪肚汤】

食材山药1条，莲子200克，芡实50克，生姜几片，猪肚1副，淀粉、食盐适量（清洗猪肚）。

做法1.猪肚翻出内层，用淀粉、食盐反复搓洗几遍，直至把猪肚的内层的黏液和异味去除。

2.把洗干净的猪肚整个放入冷水锅中，大火煮2分钟。

3.汆烫好的猪肚冲洗干净，切成细长条待用。

4.新鲜莲子去掉莲子心，山药削皮切成段，芡实稍微浸泡清洗。

5.姜块拍扁，汤锅中加入清水，把猪肚、莲子、山药和芡实都放入汤锅中，先大火煲5分钟后，转小火煲50分钟，煲至汤色奶白，加适量盐煮沸后关火。

第二道【土茯苓猪骨汤】

食材新鲜土茯苓100克，猪胫骨/猪扇骨300克，生姜1块，蜜枣1颗，盐适量。

做法1.猪胫骨/猪扇骨清洗干净，放入冷水锅中汆烫1分钟，去掉血水和杂质，捞出冲洗干净。

2.新鲜土茯苓（也可用干土茯苓替代）洗干净，切成薄片。

3.生姜拍扁，汤锅加入清水，把猪骨和土茯苓放入汤锅中，加入一颗蜜枣，大火煮开，转小火煲40分钟，最后再加盐调味。

第三道【山药芡实骨头汤】

食材淮山一段，芡实30克，猪胫骨300克，板栗250克，盐适量。

做法1.猪胫骨放入冷水锅中，大火煮开汆烫1分钟后捞出冲洗干净。

2.板栗剥去外壳和软皮，淮山削皮后切成段。

3.汤锅加入清水，把猪胫骨、山药段、板栗、芡实等放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加适量盐调味。

第四道【猴头菇虫草花炖排骨】

食材新鲜猴头菇1朵，虫草花50克，排骨1条，姜块适量，盐少许。

做法1.排骨剁成段，放入冷水锅中汆烫1分钟，去掉血水和杂质。

2.猴头菇洗干净，切掉根部，撕成小块（如干猴头菇则泡发即可）。

3.把排骨段、猴头菇和虫草花放入炖盅内，加入姜片和清水，隔水清炖1小时，出锅前再加适量盐调味。

第五道【粉葛茅根煲猪骨】

食材粉葛400克，茅根一把，竹蔗2节，胡萝卜1个，猪胫骨400克，蜜枣1颗，盐少许。

做法1.粉葛、胡萝卜削皮后切成大块。

2.猪胫骨放入冷水锅中，大火煮开汆烫1分钟后捞出冲洗干净。

3.茅根剪成小段，竹蔗剁成段，一段分为4块。

4.汤锅中加入清水，放入猪胫骨、茅根、粉葛、胡萝卜和竹蔗等，加入一颗蜜枣，煲40分钟，最后加盐调味。

第六道【赤小豆菜干骨头汤】

食材赤小豆100克，菜干3-4克，排骨1条，盐适量。

做法1.白菜干用清水泡发，切成小段。

2.排骨剁成段，放入冷水锅中汆烫，煮1分钟，去掉血水和杂质。

3.汤锅加入适量清水，把排骨段、赤小豆、菜干同放入汤锅中，大火煮5分钟后转小火煲40分钟，加盐调味关火。

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