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腊八粥有什么营养?

发布时间:2022-06-29 15:51:46 阅读: 来源:箱体厂家
腊八粥有什么营养?

腊八粥是中国人比较喜欢吃的食物,其实我们经常在平时也会吃到类似的粥,比如八宝粥。八宝粥和腊八粥非常接近,最大的区别是在腊八这天吃的才叫腊八粥。下面跟着天医网的小编一起来看看腊八粥是从古代流传下来的,而八宝粥仅是最近三四十年才流行的,其实八宝粥就是来源于腊八粥。最早制作腊八粥内相传需要八种不同的谷豆类食材,当然现代版的腊八粥也有放红枣、桂圆肉等果脯的,不仅让人们品尝一年的收成,还更有团圆快乐庆丰收的意义,所以作为中华民族的饮食文化也一直被传承下来。腊八粥以大米为基础,可以再添加红小豆、黄豆、麦仁、板栗、红枣、葡萄干、莲子、核桃仁、松子、杏仁、花生、桂圆,品种随意,没有具体的硬性规定,但必须是在腊八一早熬好的,提前或拖后都不可以。腊八粥的食材广泛,最大的好处就是营养互补。比如谷类中缺乏赖氨酸、豆类中缺乏蛋氨酸,那么谷豆类食物一起熬粥就可以取长补短、提高食物蛋白效价;再比如白米中膳食纤维和B族维生素缺乏,那么搭配了众多谷豆杂粮后的腊八粥则是地地道道的高纤维膳食!腊八粥制作必须小火慢熬,这样才能不糊底、淀粉糊化程度高。当然也可以用电压力锅,头天晚上浸泡、预约定时加热,早起之后就有香甜的腊八粥喝了!充分煲煮的腊八粥可以更好地被肠胃消化吸收,所以又是健脾养胃的食物。腊八粥膳食纤维丰富,有较好的饱腹感,可以促进肠道蠕动、预防和缓解便秘;腊八粥膳食纤维、矿物质、黄酮类物质和B族维生素丰富,而且高钾低钠,所以是高血压、高血脂的人最适合的食物;对于高血糖的朋友,食用腊八粥需要控制用量,不要放红枣、枸杞、葡萄干等高糖食物。另外,刚刚熬好的热腊八粥升血糖比温的腊八粥更快,而且对保护食道黏膜不利,所以大家喝腊八粥一定不能着急,心急喝不了热粥啊!以上就是天医网的小编为您带来的资讯

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