鱼肉这样做才好吃，美味飘香

鱼肉这样做才好吃，美味飘香

炸鱼这个好像做法不常见，但其实也是一个很美味的料理方式，我比较常做的鱼类，是豆腐鱼，也就是龙口鱼，因为其肉质鲜嫩，像豆腐一样，所以也被称为豆腐鱼，豆腐鱼买回来之后，洗干净切成段，然后裹上蛋液、淀粉、面包糠，就可以下油锅里炸了，基本上炸出来的豆腐鱼块，外焦里嫩，比外面卖的那些鳕鱼块之类的，要好吃上许多，做法也不断困难，所以有兴趣的可以尝试做一下。

煎鱼也是我们这边一个常见的料理烹饪方式，一些海鱼，诸如黄花鱼、小黄鱼之类的，下锅煎至两面金黄，稍稍焦香，就可以起锅，煎的时候，先用姜片在油锅里抹一遍，这样的话，鱼皮也不会粘锅，非常完整。

而今天我们要说的是酸菜鱼！酸菜开胃鱼肉鲜嫩，可以买现成的鱼片加入盐料酒腌制入味，酸菜切断下入炒香的红油加水，水开下鱼片。简单美味值得拥有！尤其是在冬天冷气直冒的时候，吃上一顿热气腾腾的酸菜鱼，里面还带有辣椒的那种，瞬间就会觉得大汗淋漓，好不痛快！

酸菜鱼做起来还是非常简单的，就说一下我咋家里是如何做的吧。

首先呢要去买一条新鲜的草鱼，最好是肥一点的，那样肉比较多。清理干净以后，把肉斜切成一片一片的。

然后把酸菜开封，用热水清洗浸泡一会儿，等里面的味道稍微散去之后，再切成丝。

最后放油锅，把酸菜炒热加水以后放鱼肉片，煮上一会儿鱼肉熟了就可以开吃。

做这个菜的时候，我还喜欢在里面放上一点绿豆芽。当然辣椒要根据自己的口味来选择是否要放。

酸菜鱼除了可以做菜以外，还是可以当作火锅的。我们家每年冬天的时候，总会隔上一段时间就做一次酸菜鱼火锅，为此我家大宝真的是爱鱼如命，一次能吃好多。

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