这3种食材是完美搭配，简单好做

这3种食材是完美搭配，简单好做

今年肉价比较贵，所以平时鸡蛋吃的比较多。每次买菜之前，首先看家里的鸡蛋存量，如果库存不多，立马补上一波。总感觉，即使没有肉，只要有鸡蛋，我也能换着花样吃出新鲜感。而且鸡蛋营养非常全面，是人体最好的营养来源之一，价格实惠，是餐桌美食不可缺少的食材。

鸡蛋是百搭食材，几乎可以炒一切。像我最初学炒菜，只限于鸡蛋炒西红柿、炒黄瓜、炒辣椒，至于还能炒啥，真的不敢去尝试，害怕炒不好吃。慢慢接触的食材多了，才发现鸡蛋的友好，可以搭配的食材太多太多了。比如这道香菇蒜苗炒鸡蛋，香菇和青蒜苗的加入使整道菜多了一份鲜味，菜色也非常吸引人。鸡蛋香，香菇鲜，蒜苗配色。这3种食材真的是完美搭配，简单好做，营养好吃，我家一周最少炒2次。

【香菇蒜苗炒鸡蛋】食材：鸡蛋、香菇、蒜苗、盐

【具体制作步骤】1，首先把食材处理一下。香菇去蒂洗净，切成片。蒜苗洗净，切段。鸡蛋打入碗中，充分搅散。

2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒。鸡蛋炒熟，立马关火盛出。（这里一定要等油烧热后再倒入鸡蛋液，鸡蛋液遇到热油会快速膨胀起来，成熟得也特别快。这样炒出的鸡蛋香软不油腻）

3，锅中再次加入少许油，再加入少许姜丝炒香。如果你喜欢吃辣，可以在这时加入适量的辣椒一起炒香。

4，倒入切好的香菇，大火快速翻炒，把香菇炒软。（香菇只要洗干净了，这里就不需要提前焯水了，直接炒即可）

5，再倒入刚才炒好的鸡蛋，继续翻炒，让鸡蛋和香菇的味道相互渗透，做出的菜会更加鲜香。

6，最后倒入蒜苗段，再根据菜量加入适量的盐调味，继续大火快炒，蒜苗断生即可关火盛出。

7，一道好做好吃的香菇蒜苗炒鸡蛋，鸡蛋香，香菇鲜，蒜苗提鲜又搭色，三种简单食材，美味值得细品，总之鲜美！

【香菇蒜苗炒鸡蛋制作小贴士】1，香菇表面粗糙不平，清洗的时候一定要仔细搓洗，多用流水冲洗几遍。洗净的香菇，在炒之前不需要焯水，直接炒，鲜味更足。2，炒鸡蛋一定等到油烧热之后再倒入鸡蛋液，热油快炒，这样炒出的鸡蛋更加香软，而且吸油少，吃起来香而不腻。3，蒜苗易熟，蒜苗入锅即可加盐调味，大火快速翻炒几下，蒜苗即可断生。不要久炒，炒太熟的蒜苗就失去了鲜味和菜色。大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱、爱生活的妈妈。坚持每天美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注柴米饭饭，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！

TAG标签：