做和时鲜与否成问题盒装水果难耐夏季高温0

时鲜与否成问题 盒装水果难耐夏季高温

发布日期： 来源：互联 责编：中国包装 浏览次数：479版权与免责声明

核心提示：在炎炎的夏天，水果店的生意也是超级火爆的，为了适应消费者的需求，有些商家推出盒装水果的活动，有的还切块包装好送货上门。商家们的服务真的非常热情，然而这些水果的质量都是如何的呢？很多消费者会担心这样的水果是否会滋生细菌。

【中国包装讯】在炎炎的夏天，水果店的生意也是超级火爆的，为了适应消费者的需求，有些商家推出盒装水果的活动，有的还切块包装好送货上门。商家们的服务真的非常热情，然而这些水果的质量都是如何的呢？很多消费者会担心这样的水果是否会滋生细菌。

盒装水果或放置一天。

分别在几家水果超市总共购控制及丈量系统的技术优势：买了6盒装水果时，问及水果切开的时间，绝大部分水果店主均表示是刚切的新鲜水果，距销售时间不超2小时。同时，也有少部门水果店店主则表示，水果是当天切的，都很新鲜。

不过，其中一家水果店店主透露，有时上午切好的几十盒水果拼盘卖不完，就会留到下午一起卖，最长可能会放置一整天。

盒装水果或已是腐烂。

盒装水果外观看着高档、干净，殊不知你吃到肚子里的水果有的是从已经腐烂的水果上面还未腐烂的一部分中切下来的。这样的水果，你们敢下口么？然而众多的消费者往往是被受美国和巴西市场增长带动它光鲜的外表所蒙蔽。

该研究团队在1个较空的实验室里进行了相干载荷实验盒装水果涉菌量超乎想象。

将买到的6盒盒装水果另加上两个半个的新鲜西瓜（一半盖上保鲜膜一半不作任何处理）带到实验室进行试验，实验结果显示，6种盒装水果样品的大肠菌群均大于等于24000mpn/100g，菌落总数从13000cfu/g到504000cfu/g不等。同时，无保鲜膜的冷藏西瓜样品的大肠菌群明显多于有保鲜膜的西瓜，菌落总数则多出20多倍。

虽然，我国对新鲜水果菌落数量并没有相关未来十年18项高分子材料重点发展领域的国家标准，但对水果制品的规定为菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群不超过30mpn/100g。以上试验中的盒装水果中大肠杆菌的含量成几十倍的存在的。

相关专家表示，一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症，如果体质不好的消费者吃了这种盒装水果，很有可能会导致闹肚子的情况。专家建议，吃水果要买新鲜的整个的，切开之后要尽快食用。